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Queijo Coalho

Queijo Coalho

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Queijo Coalho

O queijo de coalho é muito popular e tradicional no Nordeste do Brasil. Consiste de um queijo de massa branca, pouco salgado de casca quase uniforme com a massa interna, dependendo do tempo de maturação. Uma das características esperadas do queijo de coalho é a resistência ao calor (o que faz com que este possa ser assado e tostado). O verdadeiro queijo coalho é aquele que “range nos dentes”. Nossa receita vem de longa tradição cearense.

Temos um queijo coalho com pimenta, ele é mais curado, mais concentrado e levemente mais salgado.

Dados técnicos

Apresentação: Embalagem plástica
Peso aproximado: 1 Kg
Validade: fresco:15 dias, curado: 30 dias
Conservação: fresco: conservar de 1º a 8ºC, curado: temperatura ambiente

Ingredientes

Leite integral, coalho e sal.